E subţire, foarte condimentat iar mirosul atunci când e pus pe grătar îţi lasă gura apă. Şi pentru că a fost făcut la Pleşcoi, localnicii i-au închinat un festival care a ajuns déjà la a 7-a ediţie. În acorduri de taraf, au sfârâit grătarele iar invitaţii au servit după pofta inimii.Pe dealurile din zona Berca,la Curbura Carpaţilor pământul este sărăturos iar asta frăgezeşte carnea mioarelor. Este explicaţia pe care o dau maeştrii bucătari gustului atât de special al produselor care se fac din carne de oaie. Şi tot datorită acestei particularităţi a solului, cârnaţii de Pleşcoi, prima marcă tradiţională înregistrată în România,sunt atât de căutaţi.
Cârnatul de Pleşcoi este un produs chinuit şi asta pentru că până la stadiul de consum are nevoie de peste o sută de ore de fabricatie. Reţeta vine din vremuri atât de vechi încât producătorii o ştiu pe dinafară după ce le-a fost transmisă de bunici. Iar secretul gustului nu-l dezvăluie sub niciun chip.Rezultatul orelor de trudă se vede cel mai bine când în jurul grătarelor care sfârâie gurmanzii aşteaptă cu nerăbdare să guste cârnaţii.
Noile cerinţe ale Uniunii Europene au făcut ca din zona Buzăului un singur producător să primească atestatul de la Ministerul Agriculturii.Poveştile despre haiduci şi cârnaţii de Pleşcoi sunt arhi-cunoscute şi au devenit leit-motiv pentru bucătarii din marile restaurante.Iar la bucate suculente, grase şi condimentate e musai să potriveşti băutura, altminteri stomacul o ia razna.
Cârnaţii de Pleşcoi au la bază carnea de oaie însă pot conţine şi carne de vită, mult cimbru, boia, ardei iute şi încă ceva ce nu am reuşit să aflăm. Odată atestaţi ca produs tradiţional pot fi vînduţi oriunde în Europa iar cumpărătorii au certitudinea că ceea ce consumă este garantat de statul roman.
