Mai multe tipuri de ardei iuţi, cunoscuţi de câteva mii de ani în orientul îndepărtat au fost introduse în cercetare de către specialiştii Staţiunii Legumicole din Buzău. Din aceste soiuri cercetătorii buuzoieni au reuşit ca după 18 ani de studii să creeeze ardeiul suprem cu care sunt convinşi că vor doborî orice record în materie de usturime.Cercetătorii susţin că pe lângă propietăţile culinare aceaste soiuri au chiar posibilitatea de a vindeca o sumedenie de boli.
În ultimii 20 de ani ani la staţiunea legumicolă s-au aclimatizat pe bandă rulantă soiuri exotice de legume dintre care se remarcă un soi de ardei, ce îşi are originile în India şi Filipine. Ardeiul Trinidad Moruga Scorpion aclimatizat în serele de la Buzău, este atât de iute încât poate opri respiraţia consumatorului care nu este obişnuit cu gustul extrem de picant. “Am cunoscut pe cineva care la o sesizune de prezentare în Israel a gustat aşa ceva şi i s-a blocat respiraţia. Era o tânără din Polonia care nu era obişnuită cu astfel de ardei. Pentru europeni este practic insuportabil acest gust şi miros dar pentru asiatici este indispensabil în alimentaţie. În Indonezia şi în Filipine se consumă în mod obişnuit pentru menţinerea stării de sănătate în condiţiile de climă de acolo. Distruge agenţii patogeni care ar putea produce diarreea sau problemele de dezinteria. „ ne-a declarat Floarea Burnichi, unul dintre cercetătorii buzoieni implicaţi în crearea acestui soi de ardei.
Ardei de toate tipurile
În colecţia staţiunii de cercetare din Buzău întâlim de la ardei comuni , care ustură foarte puţin şi au doar 500-700 unităţi pe scara Scoville, caracteristice ardeiului iute slab picant şi până la cei mai iuţi din lume care ating 2 milioane de unităţi pe aceeaşi scară.“Putem merge la orice concursuri de ardei iute pentru că am ajuns să un soi care ajunge la 2 milioane de unităţi pe scara Scoville. Deocamdată nu se mănâncă la noi în ţară pemtru că noi nu tolerăm o asemenea usturime” a declarat inginerul Costel Vânătoru, cel care s-a ocupat de aclimatizarea şi ameliorarea acestei linii de ardei Trinidad Moruga Scorpion.
Un alt tip de ardei intitulat Poblano, care seamănă cu un mic gogoşar verzui dar care este la fel de picant este consumat în Mexic ca o adevărată delicatesă.“ Mexicanii îi umplu cu carne şi îi consumă ca o delicatesă. În ţara noatră vom ajunge greu la o astfel de performanţă din cauza gustului prea iute” a adăugat inginerul Floarea Burnichi.
Acţionează ca antiseptic intern
Cercetătorii buzoieni au fost încurajaţi să dezvolte linii noi din acest tip de ardei ca urmare a studiilor derulate pe plan internaţional care certifică beneficiile medicale„Sunt folosiţi în medicină ca şi pansament gastric, pentru boli ale intestinului şi stomacului. Se poate face tinctură care se foloseşte în caz de nevralgie, dureri de cap sau dureri reumatice. Se poate extrage un macerat în apă şi alcool alimentar de 90 de grade şi apoi se foloseşte şi ca tinctură. Într-un borcan cu ulei de măsline se pun câţiva ardei iuţi şi se lasă la macerat 14 zile şi apoi se folosesşte ca un ulei de masaj anticelulitic. Cu acest ardei se poate trata ulcerul în cure de 2 săptămâni cu 2-4 grame pe zi.De asemenea tratează faringite, rinite acute şi infecţii gripale în general” a mai spus Floarea Burnichi.
Ardeiul Trinidad Moruga Scorpion este recomandat în industria farmaceutică şi pentru activarea circulaţiei .”Acest tip de ardei se foloşte in cremele pentru afectiuni reumatismale pentru că extrctul are un efect de dilatare al vaselor de sânge. Capsaicină le dă gustul foarte picant iar cei cu concentratie mare reduc durerile articulare .” a mai spus Floarea Burnichi.
