Irisul dulce, propus ca nou îndulcitor de către cercetătorii din Buzău. Ce spun cofetarii
Cofetarii așteaptă cu interes zahărul produs din iris, frumoasa floare cu un parfum puternic. Cercetătorii buzoieni de la Banca de Resurse Vegetale Gentice cultivă și îmbunătățesc zeci de variante de stânjenel. Unele impresionează prin colorit, altele prin parfumul pe care-l emană, însă există și un soi comestibil din care se extrage un îndulcitor puternic. Nelu Cornovac este un reper printre cofetarii din Buzău, cu peste 50 de ani experiență. De-a lungul vremii a folosit în preparatele sale diverse tipuri de zahăr și îndulcitori, din dorința de a obține prăjitura perfectă. Este...
Read more









