sâmbătă, 15 februarie, 2025

Cârnați de Pleșcoi, cu oaie din import. Cauza este criza cărnii autohtone

Cârnați de Pleșcoi, cu oaie din import. Cauza este criza cărnii autohtone

Plescoi
Facebook
Twitter
Email

Celebrii pentru gustul autentic, cârnații de Pleșcoi sunt acum preparați și din carne de oaie adusă din străinătate. În urma unei crize majore a cărnii de oaie autohtone, cauzată de pesta micilor rumegătoare, producătorii au fost nevoiți să apeleze la importuri de carne din Spania, Grecia sau Portugalia pentru a-și continua activitatea.

Boala a afectat grav oile și caprele din județele Tulcea, Constanța și Timiș, reducând semnificativ disponibilitatea cărnii pe piața românească.

Producătorul local Constantin Frusinoiu, un nume cunoscut în industria cârnaților de Pleșcoi, a confirmat că, deși prețurile au crescut cu aproximativ 25% în ultimul an, cererea rămâne ridicată.

Un kilogram de cârnați de Pleșcoi costă acum între 48 și 52 de lei, în timp ce prețul cărnii de oaie în carcasă a ajuns la 24 de lei pe kilogram.

„Materia primă s-a scumpit, dar încercăm să menținem prețurile accesibile pentru a nu descuraja clienții”, spune Frusinoiu. „Din păcate, din cauza problemelor locale, trebuie să aducem carne din alte țări”, a adăugat el.

În plus, carmangeria sa a introdus un produs nou: pastrama de oaie afumată, pregătită special pentru sezonul de toamnă. O pastramă întreagă, coaptă și afumată, costă în jur de 400 de lei, iar producătorul susține că este o delicatesă apreciată de consumatori.

Cu toate dificultățile din producție, cârnații de Pleșcoi și celelalte afumături buzoiene rămân o parte importantă a gastronomiei tradiționale, adaptându-se noilor realități de pe piață.

Informaţiile publicate pe site-ul stiridebuzau.ro pot fi preluate, în conformitate cu legislația aplicabilă, doar în limita a 150 de caractere, cu citarea sursei.