Creşterea caprelor devine o afacere tot mai bănoasă pentru fermierii români. Laptele e mai bun. Şi se vinde şi la preţuri pe măsură. Iar într-o fermă din Buzău, vedetă e capra dintr-o rasă mai specială.
„Acesta are o săptămână și deja este un dolofan”. Iedul provine dintr-o rasă exotică, pe care George Fifere pariază de câțiva ani. În ferma din comuna Vadu Pașii pe care o coordonează, tânărul crescător îngrijește peste 40 de capre anglo-nubiene.
„Cea de la mine este anglo-nubiană iar cea de la colegul meu este o rasă românească, o rasă comună. Diferența dintre ele este în cantitatea laptelui și calitatea laptelui”, arată crescătorul de animale.
„Băiețeii o să meargă spre alte ferme de reproducție iar femelele le oprim pentru lapte”, declară George Fifere.
Tânărul fermier a fost atras la început de aspectul fizic foarte diferit de cel al raselor autohtone. S-a convins ulterior că a luat decizia corectă pentru a crește producția de lapte și a pune pe piață un produs de calitate.
Subas a venit din Nepal în urmă cu trei ani ca să muncească la această fermă. „Și în Nepal are ureche lungă, la fel ca asta. Dar aici am găsit puțină diferență. Sunt mai mari, da”, spune Subas Darnal, crescător de animale.
„Sunt puțin mai pretențioase, mai ales la mediul în care sunt ţinute. Trebuie să stea într-un mediu fără umezeală, nu în vânt deschis şi sunt foarte sensibile la frig”, arată George Fifere, fermier.
Pentru George dar și alți fermieri, creșterea caprelor pare mai convenabilă decât cea a vacilor, datorită în primul rând costurilor mai reduse de întreținere. De asemenea, caprele anglo-nubiene produc un lapte de calitate superioară.
„Laptele de capră este mult, mult mai bun decât laptele de vacă, este mult mai gras, mult mai sănătos, este recomandat pentru copilași, fiind foarte aproape de laptele matern”, spune Fifere.
Laptele de capră este mult mai bun decât cel de vacă, iar acest lucru se reflectă și în prețuri. În timp ce laptele de vacă ajunge la 7 lei pe litru, laptele de capră costă 12 lei, iar diferența se simte și la derivate.
Brânza de capră se vinde cu 40 lei pe kilogram, în timp ce brânza de vacă are un preț de 30 lei. Calitatea superioară a laptelui de capră justifică aceste costuri mai mari.
