Fosta moară din satul Policiori, comuna Scorțoasa, va fi transformată în „Moara dintre Foc și Pământ”, un centru educațional culinar interactiv, aflat la câțiva kilometri de Vulcanii Noroioși. Proiectul valorifică patrimoniul local și promovează turismul responsabil, educația gastronomică și sustenabilitatea.
Noua destinație va găzdui ateliere de panificație, demonstrații culinare, expoziții despre morărit și activități pentru copii și turiști, într-un parcurs complet „de la grâu la pâine”. Moara va include și un magazin cu produse locale certificate Slow Food, oferite de peste 20 de producători din zonă.
Inițiativa, susținută de comunitatea Slow Food Buzău și aprobată de Consiliul Local Scorțoasa, are un buget estimat la 150.000 de euro și va fi finanțată din surse proprii, sponsorizări și venituri din activități educative și comerciale. Proiectul este gândit ca model non-profit de dezvoltare sustenabilă, în sprijinul comunității locale.
În primii doi ani, moara va găzdui peste 30 de ateliere și va primi peste 2.000 de vizitatori. Organizatorii fac apel la sponsori și voluntari pentru a contribui la realizarea proiectului.
